食谱推荐：栗子鸡

又到了栗子丰收热卖的季节，栗子本身又香甜美味，可生食、烤制、煮粥、做菜，均可，深得民众的喜爱。这又让我想起了一道菜，那就是青梅栗子鸡。 味道香浓、清香可口，是一道不错的菜肴哦!

材料： 鸡半只，栗子一碗，青梅酒半瓶，或(其他调料酒)，生抽少许，盐适量，冰糖少许。

做法：

1. 栗子清洗干净。

2. 用剪刀或者刀剪口。

3. 锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。

4. 捞出栗子，立即投入冷水中。

5. 扒皮即可。(扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中)。

6. 鸡半只，洗净。

7. 剁成小块。

8. 焯水5分钟洗净。

9. 砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。

10. 放入葱姜八角，煸炒。

11. 倒入青梅酒半瓶。

12. 倒入生抽。

13. 加入少许盐。

14. 放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放)。

15. 盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。

小贴士

1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。

2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。

3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。

4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。

本文地址：http://www.soujibing.com/yangsheng/shipu/0302MI02013.html