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2013-03-02 11:32 责任编辑:优优
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做一道美食,如若能保持它的原汁原味,便是很成功的做法。用豆腐和虾搭配在一起来蒸,既能保持豆腐原有的味道,又能吸入虾的鲜味,豆腐与鲜虾的完美结合。
原料:豆腐300克,海水虾10只,盐�p料酒�p蒸鱼豉油�p葱花各适量。
做法:
1. 把虾头去掉,虾头最前面一块有一个沙襄,里面全是脏东西;虾的进食和消化排泄系统都在头部,头部的重金属含量比较高,所以吃的时候,最好把虾头去掉。
2. 去掉虾线,头部去掉后,虾线轻轻一拽就出来了。
3. 用剪刀把虾腿剪去,依次处理完所有的虾。
4. 虾放到小碗内,放1勺盐和适量料酒把虾腌一下(放料酒可以去除一下虾的腥味,放盐让虾腌制入味)。
5. 这时候开始处理豆腐,把豆腐用清水冲洗干净,切成5mm左右的片状。
6. 把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿,这样可以去一一捞出豆腐片,沥干水,平铺在碟子上。
7. 这时候虾也腌制好了,把虾码到豆腐上,倒上适量蒸熟豉油。
8. 把碟子放锅内,烧开后大火蒸10分钟即可。
9. 撒上葱花,就可以上桌享用了。
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