食谱推荐：香辣蟹做法

香辣蟹，是用肉蟹以葱、姜、花椒、干辣椒等制作而成的佳肴。此菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。下面一起来看下整道菜的做法吧!

食材明细：

螃蟹1800克、色拉油 500克、生姜 50克、大蒜 50克、大葱 50克、花椒 15克、干尖椒 25克、桂皮 10克、八角 4个、盐 适量、鸡精 一小匙、料酒 80克、海鲜酱 一大勺、麻辣酱 一大勺、红辣椒粉 一大勺。

做法：

1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2、 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5、下入步骤三中材料煸香。

6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9、加入锅中。

10、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

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