常食酸菜可导致肾结石

病从口入，这话说的还是有点道理的，就以肾结石为例，医院研究发现肾结石的病因有很多种，其中饮食因素与肾结石发病有着莫大的关系。常吃酸菜就可导致肾结石，所以消费者要谨防病从口入。

一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生

腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏，肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出，这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。

二、酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率

腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏。另外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质，进食后整个消化道形成酸性较大的环境，这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，这样就大大增加了成石的因素，因此不要大量或长期食用酸菜。

很多人又会问，既然病从口入，常食酸菜会导致肾结石，那是不是我们最好就不吃不喝。那肯定是不行的，吃饭喝水是维持人体健康的必要因素，但是我们在日常生活饮食中，要制定合理的饮食结构，不要大量或长期食用单一性的食物，例如酸菜，可吃但不可常吃。

本文地址：http://www.soujibing.com/yangsheng/wuqu/022WE102013.html