饮用蔬菜汁的注意事项

蔬菜汁成为现代人时尚新饮品，但是喝过蔬菜汁的人都知道，蔬菜汁口感较果汁差很多，所以在引用蔬菜汁的时候不妨加一些矫味剂，例如白糖，蜂蜜和水果等，可以改善蔬菜汁的口感。

饮用蔬菜汁的注意事项和建议：

1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。(比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。)

2、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

3、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。

4、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。

5、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。

蔬菜汁虽然很有营养，但是喝时仍然有很多注意事项，针对这些注意事项，大众养生网页给大家找到了相应的解决措施。希望对喜欢喝蔬菜汁的朋友有所帮助。

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