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2013-03-03 11:58 责任编辑:优优
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咸蛋黄�h虾这道菜将虾进行了油炸,热量还是偏高滴,不过吃起来不一样的美味哦,一起来学习下吧!
材料:虾;咸鸭蛋;生粉;葱;香菜;植物油;
做法:
1,整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这样剪开,取泥线会更方便;香菜洗净切段,葱切葱花;咸鸭蛋取蛋黄,粘碎;
2,虾头炸点虾油;虾裹生粉;入油锅炸;炸到虾脆;炸好的虾,沥油;
3,锅中放少许虾油,下咸蛋黄,稍稍拌炒,放炸好的虾,快速拌炒,虾裹上咸蛋黄;
4,撒葱花,撒香菜。
小贴士:
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线;可以用这种剪开虾背的方法,剪开,煮重口味虾的时候也方便入味。
2、炸虾,炸到虾变色,然后虾壳脆脆的,讲究点的话,可以全部炸好后复炸下。
3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候,不用时间太久。
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