美食推荐：红烧鸡爪

用料： 鸡爪 200克 八角 2颗，　桂皮 一小片 香叶 2片，干辣椒 生姜，大蒜 冰糖，老抽 鸡精，葱 料酒。

做法：

1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干。

3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味。

4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。

6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟。

7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。

小贴士

1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到。

2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水。

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