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2013-03-05 12:53 责任编辑:优优
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土豆炖鸡块,简单、家常,吃起来却最是暖人心!好像没有几人不会做,但稍微换换手法,或换换调料,人人都能做出不一样的味道!
用料
鸡腿 350克, 土豆 200克,葱 1段, 姜 1小块,红油豆瓣酱 1大匙, 生抽 1大匙,黄酒 1大匙, 白糖 1小匙,盐 适量。
做法
鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干。
土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用;葱切段,姜切碎。
锅入油,小火爆香葱姜。
然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱。
翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖,炒匀。
倒入没过材料的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后加入少许盐。
小贴士
1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱,总之是自己喜欢的就好吃;辣酱的分量也随各人口味增减。
2.土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
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