美食分享：五香卤黄豆

豆类自古就是“五谷”之一，且豆类的营养价值丰富，是人们首选的“健康伴侣”。但当它和八角、花椒、桂皮、茴香、香叶结合在一起的时候，又会是怎样的味觉盛宴呢?=

食材：黄豆1碗，八角、花椒、桂皮、茴香、香叶适量，香菜1把，食盐、老抽、白砂糖、麻油、食用油适量，红尖椒少许。

做法：

1、将黄豆提前泡在水中，泡到豆体整体发胀后捞出备用，红尖椒、香菜切末备用;

2、锅中下入少许食用油，下入花椒、八角、桂皮、茴香翻炒，再下入适当食盐、白砂糖、老抽、香叶，炒香后加入清水，清水的量不必太多，能将黄豆淹没即可，大火烧开直至煮出香味;

3、下入泡好的黄豆，大火烧开后转至小火，加锅盖焖至自己喜欢的熟烂程度，时间基本为25-35分钟，煮好后关火盛上黄豆;

4、将混在黄豆中的香料等全部细心剔除，将切成末的红尖椒与香菜均匀撒在黄豆上，根据自己的口味加入少许食盐和麻油调味，拌匀后即可食用。

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