酱油炒饭的做法

酱油炒饭的做法简单又好吃，现将酱油炒饭的多种不同做法及制作要领。

主料：米饭一碗、胡萝卜半个、葱蒜若干、蚝油1小勺。

调味料A：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺(加鲜去油腻)。

调味料B：猪油1大勺、植物油1大勺。(可用普通食油代替)

做法：

1、蒜去皮、胡萝卜切粹粒，小葱切段粒待用;

2、开锅上火，锅热入油，热锅凉油嘛;

3、加入胡萝卜和杂菜翻炒一会剩碗中待用;

4、将调味料A入小碗中拌匀;

5、将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散;

6、鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用;

7、调味料B入锅，加入蒜和葱段大火炒香;

8、加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成零散颗粒状态为佳;

9、将炒好的胡萝卜倒入;

10、继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花;

11、翻炒均匀即可出锅食用。

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