关东煮的做法

关东煮，是一种源自于日本关东地区的料理。通常材料包括萝卜、鸡蛋、海带、还有各类的丸子等，将这些材料每一种分别放入石锅中煮，味道很鲜美。平时有空也可以在家DIY动手煮一锅。

食材明细：

白萝卜半根、鸡蛋2个、干海带2段、�X�m2块、豆腐肉丸8个、鱼丸4个、竹轮2个、牛蒡卷2个、豆腐泡8个、关东煮调料粉 1包、鲣鱼粉 3茶匙、酱油 2汤匙、味淋 1汤匙、盐 适量。

做法：

1、 将干海带用冷水泡5分钟，洗净，放入锅中，煮10分钟。

2、另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油。

3、将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油。

4、另起一锅水，煮熟鸡蛋。

5、鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟。

6、�X�m冷水冲洗几遍，去腥，切花刀，便于入味。

7、萝卜切2cm段，去皮。

8、将处理好的各种食材穿到竹签上。

9、 去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包，调匀成煮汁。

10、 将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结。

11、把调好的煮汁倒入海带汤中。

12、将不怕煮的萝卜，海带结，�X�m，鸡蛋放入锅中，煮20分钟。

13、 将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟。

14、 取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可。

1、.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制。

2、食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐，不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替。

3、鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色。

4、汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸。

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