美味泡椒凤爪的做法

清脆爽口�p够辣�p够味�p够过瘾~ 对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等.

用料:　凤爪 8个， 泡椒 200克，盐 1勺 ，花椒，白醋 ，料酒。

做法:

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。

水开后，把处理好的凤爪放进去。

倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

小贴士

鸡爪味甘，性平;营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

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