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2013-03-10 12:37 责任编辑:优优
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山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。
原料:山药250克;胡萝卜50克;青椒50克; 香油;
做法:
1将山药去皮洗干净,切小块,入蒸锅蒸10分钟;
2将上药基本冷却,装入保鲜膜口袋,用手或者擀面杖张山药压成泥。
3将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了。
4准备一个大碗,将压好的山药泥倒入,加入炒好的青椒胡萝卜,加入1克盐,带上一次性手套,用手将所有食物抓匀。
5准备好果冻模,在内壁涂上一层香油,然后填入混合山药泥,用勺子压紧,再倒扣在盘中,即可开吃。
小贴士:
1 、将胡萝卜和青椒洗干净切成末,在锅中倒点油,将它们炒一下,时间不用太长,因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的,所以炒的基本断生就可以了;
2 、模具都可以在网络上买到;
3 、山药还可以用土豆代替,效果也不错的,食材上还可以加入肉末等;
4、 山药一定要选择略扁偏糯的那批。
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