鸡肉盖饭的做法

小编很喜欢吃这个亲子(所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋，所以叫亲子。)鸡肉盖饭，鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩，很入味。

材料：带骨鸡腿;洋葱1个;鸡蛋6个;米饭2碗;香菜2根;腌制用生抽1汤匙;白胡椒粉1茶匙;昆布高汤230cc;生抽1汤匙;老抽1茶匙;蚝油1茶匙;料酒1汤匙;砂糖1汤匙;

做法：

将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小;将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制;洋葱切条备用;

将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸;加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟;鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀;

鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖;待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖;10秒后熄火;将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

小贴士：

1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到;

2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。

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