打卤面的做法

俗称"打卤面"，是山东山西一带的传统面食，尤以山东的打卤面最为著名。其中的面条让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感好。

食材明细：

面粉适量、鸡蛋3枚、西红柿2个、葱花 适量、蒜末 适量、盐 适量

做法：

1、面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。

2、用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。

3、 面饼上撒一些面粉，反复折叠，

4、 用刀切成细条状，宽度随意。

5、将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。

6、西红柿切成小丁备用

7、锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。

8、锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。

9、将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。

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