葱爆羊肉的做法

羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。葱爆羊肉，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。下面一起来看下葱爆羊肉的做法吧!

原料：羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)。

腌料：盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)。

酱汁：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)。

调料：油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。

做法：

1、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

2、 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

3、 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

4、 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。

5、 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯!

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