糖炒板栗的做法

糖炒板栗，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。那么糖炒板栗怎么做?其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。具体做法如下：

原料：栗子500克、清水 少许、白糖 2大勺。

做法：

1、将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深;

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分;

3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热;用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀;

4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒;

5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;

6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊;

7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化;这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样。这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。

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