锅包肉的做法

锅包肉是一道东北风味菜， 即将猪里脊肉切片腌入味，成菜色泽金黄，酸甜可口，是一道很美味的佳肴。那么锅包肉怎么做?

食材：里脊肉 400克、胡萝卜 半根、番茄酱 2汤匙、淀粉 40g、白醋 2汤匙、盐 1.5茶匙、白糖 1汤匙、清水 2汤匙。

做法：

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

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