豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是一道很简单的家常菜。豆豉营养丰富，鲮鱼鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢。再与油麦菜搭配一起这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。

主料：100g罐头豆豉鲮鱼、200g油麦菜。

配料：5g大蒜、1/2小勺盐、1/4小勺味精。

做法：

1、准备好豆豉鲮鱼罐头。

2、把罐头的盖子打开。

3、整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

4、油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

5、起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

6、锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

7、最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

1、 罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

2、 豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

3、 油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。

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