苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋是一道很受大家欢迎的一道菜，尤其是在夏天吃苦瓜是最佳的选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。那么苦瓜炒蛋怎么做?具体做法如下：

主料：300g苦瓜、3粒鸡蛋。

配料：适量盐

做法：

1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)。

2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。

4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

5、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。

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