鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道非常美味的家常菜，那么鱼香肉丝怎么做法呢?下面小编个大家介绍一种最简单的做法，让你轻松做出美味可口的鱼香肉丝。

主料：200g笋、100g香菇、150g胡萝卜、250g肉丝

配料：适量油、适量盐、适量葱姜蒜末、适量生抽、适量郫县豆瓣、适量剁红辣椒、适量味精、适量胡椒粉、适量干淀粉、适量水淀粉、适量料酒、适量蛋清

做法：

1、肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍

2、笋切丝焯水煮六分钟(腌笋处理方法)，香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎

3、腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白

4、小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油

5、倒入肉丝炒均匀

6、倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗

7、小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可

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