老鸭汤的做法

老鸭有滋阴养胃利水消肿的功效，用来煲汤十分滋补。老鸭的做法有很多种，简单又方便，下面小编给大家介绍一款简单又好吃的做法，让你在家也能做出美味的老鸭汤。

食材明细：

老鸭适量、海带 适量、笋 适量、老姜 适量、香叶 适量、盐 适量、胡椒 适量、香油 适量

做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

小贴士：

1、鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。

2、老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。

3、香叶没有可以不放。

4、海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。

5、吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。

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