燕窝的做法

燕窝历来被视为珍贵的滋补品，其性平味甘，中医认为它有补虚损、润肺燥、滋肾阴、美容颜、化痰益精、补而不燥的功效。那么燕窝的做法有哪些呢?下面看看小编给大家总结燕窝的简单做法。

原料：干血燕燕窝8克(2人份)、冰糖4克。

做法：

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜;

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度;

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出;

4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍;

5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细;

6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳;

7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

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