猪肝汤的做法

猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，营养价值丰富，制作方法简单。猪肝汤含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。那么猪肝汤怎么做?下面一起看下具体的做法吧!

主料：菠菜、猪肝

辅料：姜片少许、枸杞少许、淀粉少许、生抽少许、盐少许、胡椒粉少许、香油少许

做法：

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开;

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片;

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;

4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干;

5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

小贴士

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

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