肉松的做法

肉松是很多人热衷的零食之一。肉松，具有营养丰富，美味可口，携带方便等特点。那么肉松怎么做呢?肉松的做法有很多种，小编在这里介绍最常用的一种肉松的做法，详细的做法如下。

主料：500g去皮猪后腿肉

配料：适量盐、适量葱段、适量姜片、适量大料、适量料酒、适量白糖、适量咖喱粉、适量生抽

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分;

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;

3、肉煮好后捞出沥干水分;

4、将肉掰成小块;

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀;

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制;

7、锅中倒入一勺油，约15ML;

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小;

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

11、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

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