红烧茄子的做法

茄子最常见的吃法就是红烧，搭配米饭进食在合适不过，家常红烧茄子的做法有很多种，到底怎样做红烧茄子?下面一起来学习下红烧茄子的具体做法吧!

配料：干辣椒、葱花和蒜

调料：酱油、糖、酒、鸡精和盐

做法：

1、将茄子洗干净切成滚刀块。

2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。

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