糖尿病患者应少吃饭多吃菜吗

很多糖尿病患者都知道自己应该在饮食上多加控制，但是他们却只是一知半解，有些人以为自己应该“少吃饭多吃菜”，其实，这种观念并不正确，这样做不但无法达到降血糖的目的，反而还可能起到相反的作用，下面我们来了解一下正确的糖尿病饮食知识。

许多患有糖尿病的朋友会在自己的饮食上坚持“少吃饭多吃菜”，他们觉得吃菜不会导致血糖升高，实际上每一两鱼、一两肉、一两鸡蛋所提供的热量都相当于2两粮食产生的热量，如果副食摄入过多，再吃粮食，哪怕吃得再少，热量也必超无疑。因此，专家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃粮食，并实行总量控制，才能真正把血糖降下来。

除此之外，随着现代社会加工手段的进步，含有丰富反式脂肪酸的食品也变得越来越多了，它可以破坏胰岛β细胞，造成糖/脂代谢紊乱，进而引发糖尿病，反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，如饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、马铃薯片、咖啡伴侣以及油炸快餐食品如炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等食物中。

糖尿病患者在平时选购商品的时候应该多加留心，假如商品的包装上面标注着“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，就要想到其中可能含有反式脂肪酸。据介绍，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，我们平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄榄油等，都不需要经过工业氢化过程，因此不会含有反式脂肪酸，可以放心食用。

专家指出，糖尿病饮食对于患者而言是十分重要的，我们应该认识到，并不是只有米饭才含有热量的，其实相对来说，副食比主食的热量还要高，所以少吃饭多吃菜的做法其实并不正确。

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