新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，是亲朋聚会时不错的选择。那么，新疆大盘鸡的做法是怎样的?下面就跟随小编一起来了解下。

食材明细：

主料：600g三黄鸡、80g土豆、10g尖椒、1个西红柿、200g胡萝卜、100g洋葱、100g面粉、

配料：250ml啤酒、适量花椒、适量干辣椒、适量香叶、适量姜、适量酱油、适量糖、适量盐、适量香菜、适量食用油、适量盐

制作步骤：

1、准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个

2、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段

3、三黄鸡洗净切成大块备用

4、准备好各种配料，准备起锅

5、把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2―3分钟即可，出锅淋干水分

6、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香

7、把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟

8、取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味

9、加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右

10、把土豆块和胡萝卜块放入锅中

11、翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右

12、再加入西红柿、洋葱

13、最后把尖椒放入锅中

14、小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火

15、炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右

16、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片

17、用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话，可以抻面不用刀切)

18、锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开

19、把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀

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