卤肉的做法

卤肉是以猪肥瘦肉为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜。那么卤肉的具体做法是怎样?下面一起来看下卤肉的详细做法吧!

主料：猪肉2斤、老抽4大匙、料酒5大匙、冰糖5-6小颗、盐适量、八角2颗、丁香3-5颗、香叶3片、桂皮1小段、生姜1小块、干辣椒几支

做法：

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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