扣肉的做法

扣肉是一道用猪肉制成的常见的菜肴。那么扣肉的家常做法怎么做呢?只要按照下面的详细步骤一步一步来学，你肯定会做出美味的扣肉哦。

主料：400g五花肉、300g冬菜

配料：适量油、30ml老抽、20g腐乳、50g生菜、20g小葱

做法：

1、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。

2、锅内烧开水，放入整块的五花肉。

3、将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。

4、五花肉变硬捞出。

5、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

6、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。

7、将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

8、将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

9、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

10、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

11、锅内剩油，下冬菜翻炒熟。

12、上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。

本文地址：http://www.soujibing.com/yangsheng/shipu/012V62R2013.html