猪脚姜的做法

猪脚姜怎么做才好吃，猪脚姜的做法是怎样?话说猪脚姜是产妇们最喜爱的一道菜。其因味道独特，营养丰富之外，猪蹄里面含大量胶原蛋白，能增强免疫力。另外，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。猪脚姜会引起孕妇宫缩的功效。

主料：陈醋 、 猪蹄、鸡蛋

调料：白砂糖

做法：

1、姜去皮切约1cm厚的姜片;猪脚砍细块，飞水;鸡蛋煮熟剥壳;

2、姜片用白锅略炒;

3、将猪脚，姜，鸡蛋全部放于煲内(最好用瓦煲，或者陶瓷煲);

4、加醋至浸过材料面，再加冰糖;大火煮开后，转小火煲约1.5～2小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋;每天煮滚一下，可以保存1个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮。

4、加醋至浸过材料面，再加冰糖;大火煮开后，转小火煲约1.5～2小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋;每天煮滚一下，可以保存1个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮。

小贴士：

1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃!

美食禁忌：

猪脚不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

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