老年早餐豆浆食谱推荐

肉类蛋白质含量丰富，但对于老年人来说胃肠负担偏重。豆类最适合老年人食用，因为豆类不仅含有丰富的植物蛋白，还能起到软化血管、滋润皮肤、延缓衰老的作用。下面介绍两种老年豆类早餐做法。

1、五豆豆浆:黄豆30克、黑豆、青豆、豌豆各10克用清水浸泡10-12小时，洗净;花生仁10克洗净;将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，按提示做好豆浆，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，改善老年人体虚乏力的状况;花生仁能降低血脂，保护心血管，减少老年人罹患心血管疾病的概率。花生仁不宜去红衣，因为花生衣有促进骨髓制造血小板的功能，还有加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用，营养价值较高。

2、豌豆绿豆大米浆:绿豆15克、豌豆10克用清水浸泡10-12小时，洗净;大米75克淘洗干净;将绿豆、豌豆和大米倒入全自动豆浆机中，按提示做好豆浆，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

大米和豆类的比例为3：1时最有利于蛋白质的互补和吸收，豌豆和绿豆中的赖氨酸可弥补大米的不足。绿豆中含有的植物固醇能减少肠道对胆固醇的吸收;豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病。豌豆易产气，使人腹胀，消化不良者和慢性胰腺炎患者忌饮这款豆浆，糖尿病患者也要慎饮。

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