虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒是一道非常下饭的菜肴。这道尖椒的特点是绿油清亮，皮爆肉开，有酸有咸，看着似辣，其实不辣。做法也极其的简单，而且这道菜还偶开胃的作用。下面一起来看下整道菜的做法吧!

食材：

尖椒 适量、大蒜 2瓣、酱油 1茶匙、香醋 1汤匙、白砂糖 1汤匙、油 2汤匙、盐 1/2茶匙。

做法：

1、尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。

2、蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

3、底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。

4、火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

5、中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。

6、调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

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