Copyright © 2010-2013 www.soujibing.com All rights reserved
版权所有 搜疾病网络平台 京ICP备19017703号
网站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,请遵照医生诊断。本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系。
2013-02-25 11:52 责任编辑:优优
用手机实时咨询在线医生,免费预约挂号.《搜疾病问医生》Android:点击下载 iPhone:点击下载
海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;海蜇皮要怎么做?
主料:黄瓜2根、海蜇皮300克
调料:食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、香醋适量、香油适量、香菜1颗。
做法:
1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。
3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。
4、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可!
小贴士:1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高,焯水时间不可过长,否则海蜇会化掉(店家焯水的少,焯水后海蜇皮的分量锐减)。
2、焯水后迅速投入凉开水中,用时尽可能地挤干水分。
3、先用香油拌匀,锁住水分,再添加其他的调料拌匀。
4、尽量少添加液态的调味品,避免成品菜水水的感觉。
本文地址:http://www.soujibing.com/yangsheng/shipu/0225K9142013.html