面筋的做法

面筋是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。那么面筋怎么做?下面小编给大家介绍面筋的做法，希望对喜爱面筋美食的你有所帮助。

主料：面粉200克

配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量水淀粉、适量葱姜大料、黄瓜适量

做法：

1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)

2、加适量的水;

3、和成面团，饧20分钟;

4、加入没过面团1/2量的水;

5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;

6、用笊篱沥干水份;

7、上屉开锅蒸25分钟;

8、取出晾凉;

9、切小块备用;

10、锅里水烧开，把面筋抄一下水，去除多余的油;

11、水淀粉准备好;

12、炒锅上火，放入大料，和葱爆香;

13、放入焯好的面筋，然后放入水，酱油，盐白糖，调味;

14、出锅装盘。

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