酸甜排骨的绝密做法

酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。那么酸甜排骨怎么做?下面我们就来说说美味家常的酸甜排骨怎么做吧?

食材明细：

排骨适量、葱 适量、姜 适量、桂皮 适量、八角 适量、酱油 适量、淀粉水 适量、鸡精 适量、米酒 适量、细砂糖 适量、番茄酱 适量、盐 适量

做法：

1、排骨洗净、切块，加入酱油2勺抓拌一下。

2、锅置火上油烧至5成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。

3、葱洗净，整根拍碎，再切成长段;姜洗净、切成片状。

4、锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。

5、再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。

6、挑出八角、桂皮及葱、姜片，留下排骨及汤汁，加入2勺酱油淋入水淀粉。

7、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。

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