烤鸭的做法

烤鸭是一道很受欢迎的美食。烤鸭的特点是色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。那么烤鸭的家常做法怎么做呢?下面就让小编来教你家常烤鸭的做法，具体做法如下：

主料：600g半片鸭、200g荷叶饼、100g黄瓜、50g甜面酱

配料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量料酒、适量生抽、适量盐、适量糖、适量蜂蜜、适量白醋

做法：

1、半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用

2、葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1―2个小时左右

3、准备少许蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可

4、用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右

5、烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下。(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制)

6、调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。

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