豆腐脑的做法

豆腐脑即是豆腐花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。做成的豆腐脑口感细嫩爽滑，不仅味道鲜美而且营养丰富，还容易被肠胃吸收。那么鲜嫩爽滑的豆腐脑怎么做?其做法极其简单，下面小编来教教大家如何制作豆腐脑吧!

食材：1.25 克 内酯豆腐王、250 克 干黄豆、1 个 钢笔指针、温度计、适量 葱花、0.25 小匙 香油、适量 花生酱、适量 酱油.

做法：

1、250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。

2、泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

3、用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么!内脂按比例(500g豆汁：1.25g内脂)用少量温水化开，放入保温的锅内。

4、煮开煮透刚才打的豆汁，倒入准备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计测量温度，冷却在80到90度之间最为合适!

5、从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置。(也可以不搅拌，用2个容器来回倒的方式，来回2个回合即可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功能即可!)

6、20分钟以后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了!

7、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

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