扁豆的做法

扁豆是一道非常简单的家常菜。那么扁豆怎么做好吃呢?扁豆的做法有很多种，下面小编在这里向大家介绍下扁豆的做法，具体做法如下。

主料：里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;

调料：盐;鸡精;

做法：

1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

2、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干;斜切成小段。

3、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用;倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

4、倒入一点水，焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

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