食物最有营养的部分在哪？

我们吃的每一种食物都含有丰富的养分，现代社会的人们越来越关注养生问题，对各种食物富含的营养也了解的越来越多，有的人们甚至已经习惯了为获取某种养分而挑选食物的生活。

可是，你知道这些营养都存在于食物的哪些部分吗？你是不是经常把这些最营养的地方扔掉不吃呢？

1、桔子、柑橙皮之间的白丝

不少人喜欢把桔子皮之间的棉质白丝撤掉再吃，除去果肉中富含的维生素和糖分，桔子中的纤维素可全存在于这些被撤掉的白丝中。别小看这些白丝中的纤维素，它可是治疗便秘的有效武器。

2、鸡和鸭的皮

并不是所有人都喜欢吃鸡和鸭的皮，尤其是女性朋友，因此她们每次都会扒掉鸡鸭的外皮，只吃里面的白肉。殊不知女性朋友们平日里拼了命通过各种方式补充的胶原蛋白，就是来自于被自己所唾弃的鸡、鸭皮中。

3、萝卜、苹果、番茄、红薯等的果皮

都说红薯、萝卜等能有效预防癌症，在你有意识地想通过补充营养预防癌症时，是否削掉了含有抗癌物质的这些蔬菜瓜果的果皮呢？

4、青椒和冬瓜的芯部、豆芽的两端。

想必很少有人会留下冬瓜或者青椒的芯部，做菜之前豆芽的两端也一定是掐掉的。其实被你扔掉的部分才是这些蔬菜最具营养的部分，剩下的部分更多起到的则是充饥的作用。

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