容易引起胃癌的食品有哪些

容易引起胃癌的食品有哪些?胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。在平常饮食中，存在容易引起胃癌的危险食物，那么容易引起胃癌的食品有哪些?现在我们的专家就来为您详细地讲解。

熏制食品：这类食品在我国比较常见，许多人都爱吃，尤其在福建一带，人们多喜欢熏制和食用熏鱼、熏肉和熏香肠等。熏制食品中多含有 3,4 苯并眩，这种物质具有致胃癌和呼吸道癌的作用，熏制时间越长，3川苯并花的含量就越高，致癌性也就越强。据调查研究证实，瑞士胃癌发病率及死亡率下降与瑞士居民食用熏制食品减少有关。

霉变食物：我国不少地区终年温暖潮湿，粮食容易发 霉，较常见的有霉大米、霉玉米和霉花生等。霉变粮食的危害 性很大。调查研究发现，吃发霉粮食的人比不吃的人胃癌发病率高得多 ; 因为此种粮食中的真菌不仅会产生黄曲霉毒素，同时还能促进亚硝胶类物质的合成，这两种物质均有较强的致癌作用，故霉变粮食具有双重致癌性。大家都要警惕宫的危害性，一方面要加强粮食的保 管，防止粮食发霉，另一方面要坚决不吃发霉的粮食。

盐腑食品：根据我国的统计资料证实，我国沿海地区居民多喜欢吃盐腊鱼和盐掩酱菜等，故胃癌发病率也比内地吃盐脂食品较少的地区居民的胃癌发病率高。如山东烟 台、浙江岱山和福建长乐等区县居民均喜欢吃盐脑食品，其胃癌发病率及死亡率均较高。许多动物试验也证实，含盐较高的 食物有致胃癌的作用。因为脂制食物一般多用粗盐，粗盐中含 有硝酸盐，硝酸盐在脑制食物的过程中经细菌作用和食物中的亚硝酸盐均可以转变为亚硝胶类物质，亚硝胶就是一类较 强的致癌物质。近年来，我国的一些城市广泛采用食物冷藏 法，明显减少了盐脂食物的用量，胃癌发病率已有明显下降的趋势。

容易引起胃癌的食品有哪些?现在我们的专家对的讲解就是上面这些，希望上面的这些内容会对您有所帮助。如果您对上述的内容还有什么不懂的地方，欢迎您拨打专家热线进行咨询，我院的专家将会为您做详细的解答。您的健康就是我们前进的动力，在此我院的专家祝患者早日康复!

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