名人张大千的养生方法

著名国画家张大千曾手书对联多副，概括自己的养生之道：“踵羲皇而齐秦，体虚静以储神”、“身健在，且加餐，把酒再三嘱；人已老，欢犹昨，为寿百千春。”

张大千认为园林是最佳的生活环境，有延年益寿的作用。晚年他侨居海外，先后在巴西圣保罗郊外、美国海滨卵石乡、台北双溪交汇处营建了园林式住宅八德园、环荜庵、摩耶精舍。他素有“梅痴”之称，分别在环荜庵和摩耶精舍植梅数百株，营造“梅丘”，又在八德园开辟“梅林”。

张大千喜欢饲养动物，使居室富于生气，人也为之感染。他还养各种金鱼，屋梁下挂有好些麦秸编的、竹子制的、木头雕的鸟笼，里面画眉、黄鹂、鹦鹉尽情鸣唱，水池边则有瑞士天鹅在戏水。大千在这鸟语花香的园林里挥毫作画，有如闲云野鹤、世外散仙。

张大千认为养身贵在养心，而养心要有健康的生活情趣。他书联、吟诗、治印，丰富自己的业余生活。张大千几十年如一日坚持打太极拳健身，练得身强力壮，84岁高龄还能挥舞两尺巨笔绘出36尺长、6尺高的巨构《庐山图》。这是他长期锻炼、颐养身体的结果。

被徐悲鸿先生誉为“五百年来第一人”的一代画师张大干(1899―1983)，以85岁灿烂的年华远去了。然而他的养生理念和智慧艺术，留给我们永远的财富。

从手书《乐天长寿辞》

看大千养生观上世纪30年代，国画大师张大干为我国著名医学家陈存仁(1908―1990)博士的大作《心理卫生》手书《乐天长寿辞》。从书法艺术角度来看，大千先生以清道人李瑞清的笔法，创作了一幅古朴典雅的作品。作品风格很是切合文中内容：“健康要道，端在正心；喜怒不萦于胸襟，荣辱不扰乎方寸；毋虑毋忧，即是长生圣药；常开笑口。便是却病良方。”大干先生愿意书写这个作品，其认同这种“随遇而安”，“无往不乐”的养生观是可以肯定的了。大干先生性格开朗，乐观风趣；重感情，轻金钱；热心助人，很是重视“心理养生”的理念。

从“三健”看大千的养生之道

在四川省内江市张大干纪念馆展厅的墙上，有徐悲鸿先生盛赞大干先生的“三健”：健吃、健谈、健步。

大千先生幼年家贫，常以红苕为餐。成年后亦偏好清淡口味的小菜。但以清淡为“食养”之道。他有诗云：“食粟不谋腰足健，酿梨长令肺肝清。”大干先生本人也比较爱好探求厨艺。时常以露两手为乐，弄一些如“干烧鲟鳇翅”、“烩一品豆腐”之类的创新川菜。大干先生喜爱鱼类，鲟鳇鱼为最，鲟鳇鱼的鱼翅翅针丰满，经大千先生烹制，鱼翅酥、软、糯，甚碍美食家们的推崇。日本出版的《中国宴席风味》一书中收录了不少张大千先生的菜谱。经四川省烹饪协会理事、一级厨师杨国钦专门编辑的“大风堂”内常用的25种“品牌”大千菜肴的《大千风味菜肴》一书，由四川科学技术出版社出版后，美食家和烹饪家们纷纷效仿。看来大干先生创制的菜肴成了他的“第二艺术”了。

健谈，则是大千先生心存善良，待人和气，从不摆架子的风格。凡来访人士都受到热情接待。即使正在作画也耐心交流。日久，竟养成一边作画，一边摆龙门阵的习惯。交谈在给人热情的同时，也给大干先生自己起着心理按摩的作用。

健步，则为大千先生的养生法宝之一。他每天作画之余，会到自己庭园中的摩耶精舍漫步。除了每天散步，以“自然为师”的他还足迹遍布国内外名山大川。“老夫足迹半天下”的诗句可以为证。

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