茄子煲的做法

茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。那么茄子怎么做才好吃?今天，小编要向大家推荐一道茄子煲，做法简单，味美多汁、口感绵软。下面一起来看下具体做法吧!

主料：肉末3两、长茄子3个

辅料：蒜茸香辣酱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、姜末适量、淀粉适量

做法：

1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)

3、 肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。

4、 茄子入锅炒至软，加少许盐，糖

5、砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

6、香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。

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