鸭血的做法

鸭血补血，性寒，解毒，是血虚人士的进补之物。同时它有多种美味的做法，大家不妨试一下。下面一起看下具体做法吧!

材料：

火锅调料100克、鸭血一块约350克、黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯

做法：

1、将鸭血切成1厘米厚的片;

2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水;

3、豆芽洗净沥干;

4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用;

5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤(或者骨汤)，烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来，约5分钟);

6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中;

7、锅洗净，倒2汤匙油(6匙)烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可。

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