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2013-02-03 12:32 责任编辑:优优
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茶叶蛋怎么做?茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,是一种风味小吃。下面小编在这里介绍最简单的一种茶叶蛋的做法,详细的做法如下。
主料:鸡蛋;
配料:茶叶20克,八角、桂皮、香叶、生姜(切片)、冰糖、花椒、酱油、盐各适量;
做法:
1、将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂;
2、砂锅中加入适量的冷水,将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火将其烧开;
3、再放入茶叶、冰糖、酱油、盐,再次烧开;
4、下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一小时后关火,再等约一小时后将鸡蛋取出即可。
小贴士:
1、水要一次性放足,以防烧干;
2、煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出,以确保入味。
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