绝味炒面的做法介绍

面食的做法很多，炒面就是其中比较受欢迎的一种。今天小编为大家收集一些常见的炒面做法，整理成这份炒面的做法大全。告诉您炒面怎么做好吃。

一、豆角炒面的做法

原料：

豆角100克、肉丝100克、面条100克、生抽10ml、水淀粉10ml、盐2克、老抽5ml。

做法：

1、豆角洗净后切成小段，肉丝加水淀粉和老抽搅拌均匀，

2、锅中放油，油热后倒入肉丝，

3、再倒入豆角和其他调料炒熟后关火。

4、面条放锅中煮八成熟取出，再倒入肉丝豆角中，

5、翻炒均匀即可。

二、家常炒面的做法

原料：

手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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