黄金薯泥面包卷的做法

当薯泥和面包集结在一起的时候，又会碰撞出怎样的味觉感受呢?如果你对此充满了好奇和渴望，那么小编不妨在此向你推荐黄金薯泥面包卷的做法，希望这样的餐点能够吸引你关注的目光。

主料：

高筋面粉200g、细砂糖32g、盐2.5g、蛋20g、即发干酵母2.5g、牛奶108g、黄油20g。

馅料：

红薯泥100g、细砂糖30g、黄油20g。

表面装饰：

蛋液适量、香酥粒适量。

做法：

1、小火加热黄油，至其完全融化;

2、放入蒸熟后压成泥的红薯泥;

3、加入细砂糖，不停搅拌、翻炒;

4、至红薯泥变得顺滑，晾凉待用;

5、将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段;

6、将面团放温暖处进行基础发酵;

7、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟;

8、松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅;

9、将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时;

10、面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条;

11、取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵;

12、10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖;

13、再加入25g过筛的低筋面粉;

14、拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用;

15、发酵结束后，表面刷蛋液;

16、洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可。

本文地址：http://www.soujibing.com/yangsheng/shipu/0130C0T2013.html