荞麦药膳吃法多

荞麦是人们主要粮食品之一，因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。荞麦的吃法不仅仅是单调的馒头、面条，其药膳做法也是丰富多样的。

一、荞麦面紫菜卷

材料：养麦面1包、紫菜4张、鸡蛋2个、葱、山芋菜少许、黄瓜1条。调料：料酒1小勺，盐少许。

做法：将荞麦面用水煮熟（水稍多一些），捞出后沥水，放入大碗内。将葱、山芋菜切碎，黄瓜切丝、鸡蛋摊饼后切丝。将料酒、盐撒入荞麦面，与葱、山芋菜末拌匀。用紫菜将拌好的荞麦面、黄瓜丝、鸡蛋丝包裹成卷即可。

功效：养心护胃

二、荞麦蒸饺

功效：健脾开胃

材料：苦荞麦粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸荠200克，肥膘肉50克，大葱20克，
调料：盐2克，白砂糖2克，酱油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克

做法：把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了

三、金荞麦炖瘦肉

材料：瘦猪肉250克，金荞麦（鲜）60克，冬瓜子120克，甜桔梗90克，生姜、红枣适量。

做法：把全部材料洗净，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水，炖２小时，调味供用。

功效：清热解毒、排脓消痈。肺痈（初、中期）属痰热壅肺者，症见咳吐脓痰、气味腥臭，胸闷隐痛，纳呆体倦，大便干结等。亦可用于肺脓疡、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、热带嗜酸粒细胞增多症多属于痰热壅肺见有上症者。

四、健胃荞麦茶

材料：荞麦1钱，黄芪5钱。

做法：将荞麦、黄芪，放入600ml的热水冲泡，盖杯焖10分钟，滤渣取汁。此方可改善身体虚弱、盗 汗、腹胀食少，可促进脾胃运作、增加食欲。

功效：健胃。

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