春季补血中医药膳推荐

小麦饭

原料：小麦仁150克，红糖少许。

做法：小麦仁淘净放锅内，加适量水焖煮40~50分钟(亦可放盆内上笼蒸熟)。红糖置另锅内，加适量水，用文火熬成糖汁，浇在麦仁饭上，拌匀。午餐温热服食。

功能：养肝止血。适用于妇女月经过多或崩漏不止症。

大米榛仁粥

原料：榛子仁30克，枸杞子35克，粳米50一100克。

做法：将榛子仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，后入米煮为粥。空腹食。

功能：养肝益肾，明目。适用于肝肾不足引起的视昏。

牛骨枸杞胡萝卜汤

用料：牛骨头250克，枸杞子50克，胡萝卜150克。

制作：将牛骨头砸碎，胡萝卜洗净切块，枸杞子洗净，同置锅中加水适量，文火煮，使骨髓充分溶解于汤中，酌加少许姜、鱼露、味精，调味即可，饮汤吃枸杞子、胡萝卜。此方可作为家庭便菜。

功效填精益髓，养血荣发，用于精血亏虚所致的头发易裂易断易脱。

鸡肉银耳汤

用料：公鸡肉150克，水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露、味精各适量。

制作：鸡肉洗净，切成鸡肉丝；银耳、火腿肉、笋片、冬菇放入砂锅中下鸡汤，武火煮30分钟，放入鸡肉丝再煮15分钟，加鱼露、味精调味即可食用佐膳，每天1料。连吃7天为1疗程。

功效：补虚温中、滋阴补血，用于体质虚弱、贫血者。

香酥参归鸡

原料：仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐 7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。

做法：将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下茶油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

功能：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。

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