补气药膳精选食谱

元气不足会造成疲乏无力、腰膝酸软、语声低懒微言、胸闷气短、精神不振、头晕目眩、失眠健忘、食欲不振等诸多不适。日常生活中人们可能不太了解补气的重要性，往往忽略了这养生中这个必要步骤，那么从现在开始，让这些简单的补气药膳来帮忙吧！

一、八宝饭

原料：白扁豆、薏苡仁、莲子肉（去心）、核桃肉、龙眼肉各25克，红枣10个，糖青梅10克，糯米200克，白糖适量。

做法：将白扁豆、薏苡仁、莲子肉先以温水洗净泡发后煮熟备用。红枣洗净以水泡发，核桃仁炒熟，糯米淘净，放盆中加水煮熟备用。取大碗一个，内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，最后放熟糯米饭，再上锅蒸20分钟，然后把饭扣在大圆盘中。再用白糖加水熬汁，浇在饭上即可。

用法：每日2次，随量食用。

功效：健脾养胃，补肾。适用于体弱、少食、消渴、神衰、便溏、浮肿等症。

二、排骨茶

原料：瘦排骨1斤，当归25克，八角2粒，香茅1枝，姜1片，蒜头1个约重50克(不去皮)，生抽2汤匙，老抽半汤匙，盐1匙或适量。

做法：排骨跺成块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出后洗净滴干水。香茅拍扁，当归切片，最好用纱布把当归、八角、姜、蒜头、香茅包好。将水八杯或适量倒入锅中，烧开后，放入排骨、当归、八角、姜、蒜头、香茅，煲滚后，慢火煲约需一小时。取出当归、八角、姜、香茅、蒜头不要，加入调味搅匀。 调好味后，将汤和排骨同时盛出，便可品尝香喷喷的排骨茶了。

功效：本茶所用材料有很好的疗效。其中当归有调顺经血的作用；蒜可通便杀菌；八角能除寒温、通顺行血；姜可祛风；香茅有辛香味，可祛寒。

三、春盘面

原料：白面粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，鸡蛋5个，蘑菇200克、韭黄250克、白菜薹500克、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。

制作：将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小块；蘑菇洗净，一切 两块；白菜薹洗净，切段；韭菜洗净，剁碎待用。将白面粉用水发透，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀 薄，切成面条。将羊肉块、羊肚块放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，置武火上烧 开，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。

用法：当饭吃，吃面条，喝汤，吃饱。

功效：补中益气。适用于脾胃气虚、营养不良所致的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。

四、期颐饼

原料：党参180克、生鸡内金90克、白面粉250克、白糖适量。

制作：先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许。将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小 饼，烙成焦黄色，如饼干样。

用法：可以随时服食。

功效：补益老人，化痰理气。适用于老人气虚，不能行痰，致痰气郁 结，胸胁满闷，胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜，并治疝气。

五、补虚正气粥

原料：黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。

制作：将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后 将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥， 粥成后入白糖。

用法：每日早晚餐空腹食用。5天为一疗程。

功效：大补元气，健脾胃。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、 久病赢瘦、心慌气短、体虚自汁、慢性泄泻、脾虚久立食欲不振、气 虚浮肿等一切气衰血虚之症。

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